Fitness, food and healthy lifestyle inspiration

July-August 2014 Nutrition Inspiration

Июль и август пробежал, хотя нет, пролетел (так будет звучать правдивее) совершенно незаметно. Последние месяцы радовали прекрасной погодой, обилием интересной работы и большим количеством приятных событий: много работы и еще больше фитнеса, вдохновляющие фотосессии, отпуск на море, незабываемый 20-летний юбилей нашей компании с непревзойденным банкетом и салютом. В свободное от работы и поездок время я с удовольствием заглядывала на наши рынки, кушала много фруктов и ягод, надеюсь, что Вы тоже хорошо провели время… Расскажите в комментариях, поделитесь впечатлениями.

SONY DSC

В этом посте я бы хотела поделиться фотографиями своего питания в летние месяцы и парочкой рецептов. Поехали?

IMG_4435IMG_4480IMG_4486IMG_4494

Вот это один из самых любимых моих салатов, даже не знаю как его назвать, может быть, «Помидорный»? гыы

Вам понадобятся на 2 порции:

  • 2 больших спелых помидора (очень больших, типа сорта Биф);
  • Салатный микс;
  • Пучок фиолетового базилика;
  • Сок половинки лимона;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. кедровых орешков;
  • Специи, соль по желанию;
  • 1 головка моцареллы.

Нарежьте острым ножом помидоры средними кубиками, сложите в миску, залейте лимонным соком, добавьте щепотку соли, любимые специи и масло, дайте постоять минут 5-10. На дно тарелки положите микс любого салата и зелень базилика. Сверху выложите помидоры, посыпьте кедровыми орешками, украсьте базиликом. Наверх выложите нарезанную кусочками моцареллу и посыпьте молотым перцем.

IMG_4499IMG_4512IMG_4532IMG_4568

Малыш Смоки передает Вам привет)

IMG_4571IMG_4590IMG_4596

Смузи из 300 г замороженных ягод малины + 2 банана и 2 столовые ложки белых семян чиа смешайте вместе и оставьте на 10-15 минут.

IMG_4599

Шоколадный торт (без пшеничной муки)

  • 200 грамм миндальной муки (я брала вот такую);
  • 25 г какао-порошка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 2 банана (пюре);
  • 2 столовые ложки кокосового масла (можно взять просто любое растительное);
  • 2 ст. л. жидкого меда или нектара агавы (опционально).

Духовку нагрейте до 180 градусов. Смешайте все сухие и жидкие ингредиенты по отдельности, и затем тщательно смешайте их вместе. Смажьте антипригарную форму маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму и выпекайте  около 40-45 минут, проверяя готовность зубочисткой. В принципе, на этом этапе можно остановиться, я у вас будет вкусный кекс без муки и сахара. Но можно и украсить:

IMG_4604

Я растопила 80 грамм (брала Lindt 85% какао)  и 4 столовые ложки кокосового молока (если у Вас его нет, то замените на обычное молоко) на паровой бане и вылила на кекс, разровняв лопаточкой. Украсьте фруктами!)

IMG_4614IMG_5521

Мороженое: 1 замороженное очищенное авокадо, 1 замороженный банан и 4-5 небольших свежих нектаринов — все в блендер!

IMG_4628IMG_4668IMG_4678

Арбузный фреш (просто мякоть арбуза без косточек в блендере) — любовь.

IMG_4742

И покажу Вам последний рецепт на сегодня:

IMG_4745

Кокосовые блинчики!

Помните, я уже показывала Вам рецепт кокосовых оладий вот тут? Для блинов Вам понадобится:

  • 200 мл кокосового молока;
  • 400 мл воды (комнатной температуры);
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. натурального коричневого сахара (типа демерара или кокосового);
  • 150 грамм цельнозерновой муки;
  • 50 грамм рисовой муки (можно заменить обычной белой пшеничной мукой);
  • Щепотка соли;
  • Ваниль.

Все смешать и оставить на полчаса в теплом помещении. Хорошо прогрейте сковороду для блинов. Сделайте первый блин, проверьте текстуру теста, если надо, добавьте немного муки. Выпекайте на медленном огне на промасленной кисточкой сковороде как обычные блины.

IMG_4747

Приятного аппетита!

  • http://vk.com/id90142937 Анастасия Байгус

    Юлечка,Все фото такие красивые и вкусные!

    • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

      Спасибо большое, Настя) 8-)))

  • читатель

    Юля, почему у тебя все ингридиенты либо стоят бешенных денег (кедровые орехи!!!), либо нет в свободной продаже (миндальная мука!!! тоже цена о-го-го, кокосовое молоко!!!) С такими крутыми ингридиентами каждый может замутить блюдо, а вот сделать, чтобы было полезно, но в то же время доступно не каждый. Ты видимо только можешь понтоваться ценой, а сделать по — другому не умеешь, мозги надо же включить….

    • Елена

      .. а, вам, видимо такта не знанимать.. «мозги же надо включать»

    • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

      Миндаль вы можете смолоть сами, это не проблема. В скобках я пишу варианты для замены. Вместо кедровых можно положить грецкие

      • читатель

        ага, кедровые орехи собрать с кедра своими руками, а кокосовое молоко…пфффф, это же так просто, накупить кокосов и самим оттуда молоко достать, всего-то!!

        • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

          Кокосовое молоко можно заменить коровьим, или, если вы вегетерианец, сделать самим из любых орехов (миндаля или кешью), как вот здесь:
          http://www.youtube.com/watch?v=9Wp-c4I9ljg
          Про кедровые написала выше.

          • читатель

            а чего тогда сразу не писать нормальные ингредиенты? Понаписываешь всякую хрень, похвастаешься что можешь такие дорогущие продукты покупать, кстати, безсмысленно, а все эти дурочки, что тут трутся, визжат и слюни пускают, хотя, ничего не готовят, просто стадо баранов

    • chitatel’-chitatelyu

      Пойди убейся об стену, Читатель анонимный ты наш, от собсвенной ущербности и зависти.

  • Елена

    Спасибо за то, что делитесь хорошим настроением, Юлия! Очень все аппетитно:) Лето пролетело, как один день! а фрукты радуют каждый день..слива любимая поспела!:)

    • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

      И Вам спасибо за добрые слова!

  • ekaterinna

    Юлечка, спасибо!! Блины обязательно попробую в субботу замутить) Вообще давно хочу написать тебе огромное спасибо за все твои записи, фото и миксы!! Ты очень мотивируешь и просто радуешь! Продолжай нести свет)

    • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

      Спасибо большое)
      Кстати, скоро новый микс выложу)
      На здоровье!)

      • ekaterinna

        Ура Ура!! Кстати готовила кексики из овсянки по твоему рецепту, (те что можно в чашках и в микроволновке) и запеканку творожную! Получились оба отлично! Буду дальше пробовать твои рецепты.
        Еще раз спасибо!)

        • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

          8-)

  • http://facebook.com/profile.php?id=1405478768 Anna Okonishnikova

    Потрясающе! Рецепт торта очень актуальный, последнее время хочется чего-то мучного, а тут такой идеальный вариант)) И рецепт блинчиков тоже отличный, обязательно надо попробовать!

    http://www.ennfrancosays.com

    • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

      спасибо)
      Попробуй обязательно!

  • http://vk.com/id6910925 Anastasia Shashkina

    Оладья меня покарили!!! Закажу кокосовое масло в след. посылки и обязательно сделаю!

    • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

      8))) Да, обязательно попробуйте!

  • Наталья

    Юлия, добрый день!
    У вас в рецептах реже встречаться стала стевия, как мне показалось. Вы постепенно переключаетесь на другие подсластители или просто делаете максимально разнообразно?
    P.S. Спасибо за все идеи и рецепты :)

    • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

      На здоровье! Может Вы имели ввиду нектар агавы? (его я часто пользую)
      (Я писала, что можете использовать ваш любимый подсластитель, например, стевию, но самой мне как-то не довелось ей хоть раз воспользоваться, я к ней нормально отношусь, просто не довелось купить).
      Но стевию (как травку) я часто встречаю в составе чаев, которые я пью в том числе, из-за нее чай становится натурально сладкий, мне нравится.