Fitness, food and healthy lifestyle inspiration

Кокосовые оладьи // Coconut pancakes

Поздравляю всех с началом осени!

IMG_4278

Решила поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов оладий —  кокосовых. Из экзотических ингредиентов вам понадобится только банка кокосового молока, которое продается сейчас практически в каждом большом супермаркете.

Вам понадобятся:

  • 1 стакан кокосового молока;
  • 1 большое яйцо (Если вы избегаете животных продуктов, то Вы можете заменить 1 яйцо на 15 г муки из семян льна. Если не найдете муку, то можете купить семена льна в обычной аптеке и помолоть в кофемолке.);
  • Ваниль;
  • Пюре из 1 большого спелого банана или 1,5-2 средних (100-110 г);
  • По желанию – 1 ст.л. меда или любого подсластителя (например, агавы), я не добавляла;
  • 1 столовая ложка кокосового масла (можно заменить любым нерафинированным растительным);
  • 1 стакан цельнозерновой муки ( у меня такая);
  • Сода на кончике ножа и соль (я не клала, так как в моей муке они уже были в составе);
  • Любые добавки по желанию (например, корица, мускатный орех, сухофрукты, орехи, и т.д.);

Все ингредиенты перемешать (не тщательно, а чтобы оставались комочки) и дать постоять полчаса.

Проверьте консистенцию (она должна быть как у густой сметаны), если консистенция жидкая, то добавьте 1-2 столовые ложки обычной муки.

IMG_4281

Хорошо прогрейте сковороду на медленном огне, смажьте кисточкой тонким слоем масла (я в последнее время пользуюсь только кокосовым).

Выложите на сковороду по столовой ложке оладьи и на медленном огне выпекайте по пару минут с каждой стороны.

IMG_4309

Я подавала с соусом и моими любимыми орехами пекан.

Естественно, можно подавать с любыми топпингами, полить йогуртом, или есть просто так с фруктами и ароматным чаем. Я очень люблю есть оладьи по утрам: во-первых, запах корицы и печеных оладий — и дома сразу становится уютно и тепло, даже если за окном плохая погода, а во-вторых, они достаточно питательные и надолго насыщают перед активным днем.

IMG_4317

Примерное КБЖУ (на 100 г) 227 ккал /Б 6,3 г /Ж 11 г/У 26,7г

Приятного аппетита и уютного вам осеннего настроения!)

Jukkyyy xoxo

  • http://facebook.com/profile.php?id=100007961580926 Olga Juravleva

    Очень красиво! Надо попробовать!

    • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

      Спасиб)

  • http://facebook.com/profile.php?id=100003250522887 Alena Mulitsa

    Добрый вечер! Спасибо за такой классный рецепт! Подскажите, а где нашли орех пекан? ( в Тольятти, я имею ввиду.)

    • http://vk.com/id133019841 Катюха Рэпуха

      Такое можно купить на ул. Степана Разина, где магазин Мега-Строй, с торца этого магазина павильон с овощами и фруктами, там есть такие орехи!!!

  • http://vk.com/id23066820 Мария Масленникова

    спасибо-очень вкусно позитивно:)

    • http://jukkyyy.com @Jukkyyy

      8)